• 电子游戏厅
电子游戏厅>综合指数>博九新官网 - 台湾“大腕”级人物,宋美龄圆山饭店主厨,对蒋家口味了如指掌

博九新官网 - 台湾“大腕”级人物,宋美龄圆山饭店主厨,对蒋家口味了如指掌

2020-01-11 16:44:08 来源:电子游戏厅 浏览:2606

博九新官网 - 台湾“大腕”级人物,宋美龄圆山饭店主厨,对蒋家口味了如指掌

博九新官网,文|萧师言

在电影《饮食男女》中,郎雄饰演的父亲有双神手,灵巧周旋于各色食材之间,做菜时的每一个动作都是那么赏心悦目——林昌城就是那双手的替身。

林大厨担任厨师40多年,在台湾也是“大腕”级的人物。他曾为蒋家服务多年,后来在宋美龄创建的圆山饭店担任主厨,是目前台湾硕果仅存的蒋家菜厨师,对“老蒋”和“小蒋”夫妇的饮食习惯了如指掌。

台湾圆山饭店

林昌城说:“蒋介石最爱江浙风味,家乡的小菜每餐都不能少。比如说雪菜黄鱼,是拿江浙风味的老雪菜搭配烧或蒸黄鱼,他百吃不厌;还有,用产自浙江奉化的扁尖笋来炖鸡汤,更是‘老蒋’的最爱。到台湾之后,因为怀念家乡味道,他更不惜派人专程去香港采购产自奉化的扁尖笋干。”

宋美龄则由于美国的生活经历,饮食习惯较为西化。台北士林官邸餐厅所供应的“美龄早餐”,就是很标准的美式早餐。但由于长期与蒋介石生活,宋美龄也对浙江小点很感兴趣,“宋美龄比较偏好清淡的蔬菜,最喜欢手工菜口袋豆腐——豆腐经过压水之后磨细,再用手工拍打,吃起来外脆里嫩,像豆腐脑一样,再配上高汤和干贝火腿。宋美龄只要和蒋介石一起用餐,必点这一道菜。”

出身富贵之家的宋美龄,喜欢的美食当然不仅限于浙江小吃,她还能别出心裁地想出些新花样。“她最喜欢的点心,要算是红豆松糕。后来,她到了纽约,在她生日或过年时,我们也会做这道点心,从台湾送到纽约给她。”

Copyright 2018-2019 fishingangle.com 电子游戏厅 Inc. All Rights Reserved.